海巡季刊第108期

▲今晚來點∼蔥香拌麵吧 文、圖│陳凱霖 民以食為天、吃飽了再上，知名外送平台 公司廣告詞「今晚我想來點」什麼，都是華人 飲食文化的代表，各種百變的料理端上桌，不 僅吸引大家的目光，更填滿每個人幸福的五臟 廟。因此，想滿足美食家刁鑽的味蕾，就需要 靠廚師發揮創意，化平凡為神奇。 擁有好的料理功夫，就能成為安檢所內的 一大福星。時下年輕人對於下廚不是很熱衷， 大多覺得廚房油膩又悶熱，但下廚這件事對我 而言，就像在一個私人空間翻找樂趣。因此， 每到假日我就會走進廚房看看隊部伙委開的假 日菜單，在冰箱內尋找這週農會送來的新鮮食 材，將每樣青菜仔仔細細的清洗乾淨後，下鍋 大火快炒，炒出一盤盤油油亮亮讓人食指大動 的青菜料理。接著處理較為繁瑣的肉類食材， 烹煮前先川燙，並減少沙拉油的使用，低鹽、 少油讓餐點吃得更安心講究。一道道料理準備 上桌，原本樸素的食材像施了魔法般，成了安 慰同仁辛勞的美味菜餚，用美食來交心，像是 專屬大溪味的記憶。 現代人大多都是外食族，每逢假日所內同 仁總喜歡跟我搭班，常對我說：「今晚我想來 點⋯⋯」，而我的工作就是讓這些食材們，經 過細心烹調，變成一道道幸福料理。在所內煮 今晚想來點 飯這件事情，也讓我的功力從準備家常 4 人份 的餐點，直接升級到 20 人份的大家庭，拿捏 火候及調味更是不容易。動手做料理不僅讓同 仁吃得健康安心，更能為大家做好飲食把關， 只要大家吃得津津有味，臉上浮現出滿足的表 情，就是給我這位安檢所小廚師最好的肯定， 同時也希望在忙碌的工作中，減少大家訂購外 食的慾望，讓大溪安檢所有「家」的溫馨感受。 記得一句電影台詞「做菜只要用心，人人 都是食神」，歡迎海巡朋友假日經過宜蘭大溪 時，進來我們這裡一起品嘗 Daxiway 吧！ （本文作者目前任職於北部分署 第一岸巡隊大溪漁港安檢所） DAXIWAY 86 Counseling Field 季刊 溫 老 師 園 地