2 蛤蜊吐沙的原理 蛤蜊吐沙是讓蛤蜊持續進行呼吸作用，把在海裡吸入的沙子，透過呼吸作用，吐出來，泡鹽水 可以模擬蛤蜊的生長環境，既能維持蛤蜊的活力，也能達成吐沙目的，但所需時間會比較長，想加快蛤蜊吐沙速 度，必須給予蛤蜊額外的刺激。鹽水濃度建議約為3%左右，如500毫升的水，就加入15克（一大匙）的鹽，加 海鹽的效果，又較其他種鹽類更佳。 3 鹽度計是利用光線穿透不同濃度的液體時，折射角度會產生改變的原理，來測量不同濃度的鹽水，或其他物質的 折射率變化，以換算出他的實際濃度。 4 主機冷卻水-取樣及分析，《MTU操作說明書-機型：20V8000M71L》，技東科技企業有限公司，基隆市，中華 民國109年，頁288。 5 pH，亦稱pH值、氫離子濃度指數、酸鹼值、[离巠]標值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上 溶液酸鹼程度的衡量標準。這個概念是1909年由丹麥生物化學家瑟倫 • 索倫森提出的。「pH」中的「H」代表 氫離子（H+），而「p」的來源則有幾種說法。第一種稱p代表德語「potenz」，意思是力度、強度；第二種稱 pH代表拉丁文「pondus hydrogenii」，即「氫的量」；第三種認為p只是索倫森隨意選定的符號，因為他也 用q。現今的化學界把p加在無量綱量前面表示該量的負對數。通常情況下（25℃、298.15K），當pH小於7的 時候，溶液呈酸性，當pH大於7的時候，溶液呈鹼性，當pH等於7的時候，溶液為中性。pH允許小於0，如鹽酸 （10 mol/L）的pH為－1。同樣，pH也允許大於14，如氫氧化鈉（10 mol/L）的pH為15.00。 貳、 日常輪機裝備保養的數值及量化 管理 一、 檢測數值管理－以船舶主機的冷卻水 質為例 眾所皆知，欲使文蛤「吐沙」2，必須加 鹽，換句話說，鹽分濃度及水溫皆要審慎控 管。在常溫條件下，鹽度控管較水溫者更為重 要，然而應加多少鹽量，方能促使文蛤，迅速 伸出其水管，完成「吐沙」動作呢？任憑經驗 嗎？對於高達上萬公斤供貨量的廠商而言，若 僅憑藉經驗，以調整鹽分比例，恐緩不濟急， 亦難見其效率。事實上，我國具有科學的應用 工具，即「鹽度計」（Salinometer）3及數值 管理方法，請參看圖一所示。當我們瞭解文蛤 產地的鹽分濃度及水溫，即可針對不同產地所 收成的大量文蛤，進行清洗及「吐沙」等作業 管理。 前述文蛤的鹽分濃度控管程序，相較於 船舶主機與發電機的冷卻水管理者，誠有異曲 同工之意。針對現今船舶機器設備，此處以海 巡艦載MTU 20V8000M71L型主機的冷卻水為 例，進行冷卻水的取樣及分析等程序說明4， 即使用廠家所提供測試包工具（Test Kit）， 依序檢測確認其防凍劑濃度、防鏽油濃度、 pH值5等數據，請參看表一與圖二等所述。建 立新機設備啟用的初始數值，以為日後機器檢 修工作的重要參考數據，並且紀錄於冷卻水管 理紀錄簿，以利後續每週，或定期的取樣檢查 作業，從而瞭解冷卻水的濃度及酸鹼值變化， 通過數據比對程序，即可由酸鹼值變化曲線圖 趨勢，及早採取應變處置措施，藉以避免冷卻 器本體的鏽蝕穿孔，或冷卻水系統管路的滲漏 鏽穿情形。 ▲圖一 鹽度計及刻度盤示意情形 （資料來源：筆者自製，2022年） 47 季刊│No.115 Mar. 2023 Coast Guard Administration Ocean Affairs Council
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