海巡季刊第107期

擔心大家會不小心切傷，不斷地在一旁示範切 菜方法，大夥好不容易完成切蘿蔔的步驟，終 於輪到太陽公公出場，好讓這晶瑩剔透的蘿蔔 接受陽光均勻的曝曬，等待水分蒸發半乾後， 再加入鹽巴反覆搓揉醃去苦水，最後才能享用 到蘿蔔清甜的味道。這時候需要找顆又大又重 的石頭，壓在白蘿蔔上，放置一天一夜完成脫 水。最後，準備進入醃漬的步驟，這時隊長突 然拿出「獨家私藏秘方」開始教導同仁如何進 行調味醃漬，也不吝嗇地將祕方分享給大家， 於是第六岸巡隊美味的「好彩頭」醃蘿蔔登場 亮相！ 從這次的手作體驗中，除了營造團體樂趣 之外，每個參與的同仁都洋溢著開心的笑容， 而隊長也藉由這次醃蘿蔔的體驗鼓勵同仁： 「每個成功都需要經過層層的關卡及磨練，惟 有努力及不放棄，才能享有甜美果實」。最 後，隊長送給每個人一人一罐自己親手醃製的 蘿蔔，讓同仁過年帶回家與家人一起分享，更 有「過年吃菜頭，討個好彩頭」的祝福美意。 此刻，海巡營區內有著蘿蔔的香氣，富足的 心，這是今年春節裡最難忘的美好回憶。 （本文作者目前任職於南部分署第六岸巡隊） 白玉蘿蔔 500g 鹽巴 25g 砂糖 90g 白醋 3 大匙（一般吃飯湯匙） 辣豆瓣醬 1.5 大匙 香油 2-3 小匙 美味醃蘿蔔 黃隊長獨家私藏秘方 ▲第六岸巡隊美味好彩頭，清爽香脆的風味，好吃 100 分！ ▲使用鹽巴反覆搓揉醃去蘿蔔苦味 80 Counseling Field 季刊 溫老師園地